奥斯汀的大街小巷中总埋伏着很多餐车。他们要么三五成群聚在一个小广场上，要么独自停靠在加油站或者街角处。事实上很多在奥斯汀当地小有名气的饭馆，譬如Via313，Chilantro，Torchy’s Taco，La Barbecue等等，最早都是从餐车起家。这基本上成为了本地餐饮创业的标准流程：开发几道原创菜，搞一辆餐车，标榜一下独立原创/融合菜系/异国风味/本地骄傲/血泪奋斗史等等，慢慢生意做大了就开一家店，然后逐渐扩张，做得好的像Torchy’s Taco已经开到科罗拉多去了。
当然也有很多餐车尚未做到开店的程度，或者并没有此等野心。今天就推荐一些我觉得比较好吃也比较有特色的餐车。至于为什么选这几家，主要是因为……其他的我懒得去尝了。所以这个推荐既不公正也不客观，大概相当于一个闲置半年的烂尾项目Deadline之前糊弄出来的报告。
当然在体验餐车的过程中，我也吃到过不少真的很难吃的，所以本文并不是完全没有对照组。需要注意的是，很多餐车的营业时间都很随性，因此想要去体验的朋友事先最好做好调查。
T-Loc’s Sonoran Hotdogs —— 5000 Burnet Road, Austin, TX
在奥斯汀目前吃过的最好吃的热狗。所谓Sonoran Hotdog，是一种起源于墨西哥，广泛流传于亚利桑那的热狗。其特点是用培根包裹住香肠，烤培根的酥脆与香肠的松软相得益彰，而培根的油浸入面包中，大大提升了面包的口感与香味。这家T-Loc’s的店主是一对热情好客的墨西哥夫妇，他家的热狗面包似乎进行了额外的烘烤，外焦里嫩。热狗中辅以生番茄与洋葱，中和了培根的油腻。少许蛋黄酱，芥末酱与青辣椒酱的加入恰到好处地增添了味觉冲击，同时并未喧宾夺主，可以作为午餐的理想之选。T-Loc’s同时也提供其他墨西哥菜，不过因为热狗太好吃了我去了几次都还没点过其他菜……
DeeDee —— 4204 Manchaca Road, Austin, TX
对美食的评价就和音乐电影一样主观，你永远无法找出所有人公认的No.1。但关于DeeDee的负面评价我至今还未曾听说。尽管或许有“一辣遮百丑”的因素，这家主营泰国北部乡村美食（这是个啥？）的餐车仍然是本地不可错过的必吃（不是bitch）之选。招牌菜Pad Kaprow采用泰国香米饭搭配极其下饭的辣炒猪肉末，伴随着东南亚菜特有的香料的味道，很快就吃的鼻涕横流。所幸泰国文化深谙中和之道，此时如果选择芒果糯米饭或者泰式冰茶，甜与辣便得以相互中和，避免了甜到掉牙或者辣到掉泪，反而好似美艳的人妖在口中翩翩起舞，让人合不拢嘴——主要还是辣的。最近发现泰式冰茶在传统的红茶之外又增加了绿茶的选项，想必是为了照顾热爱绿茶的直男们了。
Pad Kaprow
Laab Moo
芒果糯米饭
The Three Little Pigs —— 6507 Burnet Road, Austin, TX
三只小猪的主厨从外貌上来看是一位典型的德州老汉，事实上他也确实是土生土长的奥斯汀人。但就在你以为他要做德州烧烤的时候他却给你端上一份……四川凉面？！与我同行的见多识广的大佬们一致表示味道还不错。当然，这并非一家中式餐车，或者说他本身并没什么固定的风味，完全取决于主厨的创造力。他的菜单中确实有不少Asian Fusion的作品，但德州人天生对重口的热爱使得所有菜的调味都颇为诡异，因此这家店是存在雷区的。总体来讲还是值得一试，异国他乡还有哪儿能找一个白胡子大叔给你做四川凉面呀……
四川凉面
鹿肉香肠盖饭
East Side King —— 1618 E 6th St, Austin, TX
East Side King大概算是奥斯汀餐车界最有背景的一位。其创始人，Uchiko出身的Paul Qui是奥斯汀仅有的三位拿到过美食奥斯卡——“詹姆斯胡子”奖的主厨之一（另两位是大名鼎鼎的Franklin BBQ的Franklin以及Uchi的Tyson Cole）。2009年，Paul Qui拉来Uchi的寿司师傅Moto创办了这家以Japanese Street Food为主的餐车，至今已经有多家分店，甚至将触手伸到了丹佛。另一家在奥斯汀小有名气的餐车Thai Kun也是从East Side King分离出来的。East Side King的食物以日式盖饭为主，鸡肉香嫩可口，猪排更是入口即化，虽然加入了泡菜，抱子甘蓝这些迎合美国人的配菜，但相对还是很符合亚洲食客口味的。要说有什么不足，就是量！太！少！了！
值得一提的是，奥斯汀还有一家本地披萨店叫East Side Pies，应该和East Side King没有半毛钱关系。。。
（左上）日式炸鸡，（左下）炸抱子甘蓝，（右）猪肩肉盖饭
Abo Youssef —— 2101 Manor Road, Austin, TX
尽管美国的大街小巷都可以见到“地中海菜”的标牌，它们通常都狭义地指代西亚菜系。而在奥斯汀的餐车中若选一家西亚菜的代表，不妨尝试一下Abo Youssef。这里常见的西亚菜品应有尽有，烤鸡（Chicken Shawarma），牛羊配（Gyros），羊肉串（Lamb Kebab），炸丸子（Falafel），搭配鹰嘴豆泥，大蒜酸奶与Tabbouleh沙拉，以更少的价格可以吃到East Side King双倍的菜量，获得双份的快乐。与一些假冒西亚饭馆（或“美式西亚饭馆”）粗劣干硬的烤肉不同，Abo Youssef的Gyros软嫩多汁，还难得一见地加上孜然调味，充分领悟了烤肉的精髓。烤肉中那浓重的烟火气又被爽滑中略带辛辣的大蒜酸奶与清凉酸涩的Tabbouleh沙拉所稀释，体现出美索不达米亚文明悠久的智慧。
Mixed Plate
Garbos —— 11920 Domain Dr., Austin, TX
https://www.garboslobsteratx.com/
众所周知，Top5一般都有六个。
在德州荒野中也想吃到龙虾卷的话，大概只能仰仗Garbos了。这似乎是一家打游击战的餐车，这里给出的地址是Domain的Wholefoods里的一个固定摊位。仔细想来，我好像并没有吃过难吃的龙虾卷，可见只要有龙虾，别的什么都不重要了！Garbos的缅因龙虾卷所用的面包本身就松软香甜，龙虾肉清凉可口，与香葱和酱料一起放入口中的瞬间，仿佛在酷热难耐的德州夏天里迎面吹来了新英格兰的海风。可惜这阵风转瞬即逝，若尚有留恋只能掏出钱包续费。与East Side King差不多的分量价格竟然还要更贵，德州人民吃龙虾堪比杨贵妃吃荔枝啊。
所以快去吃一趟Garbos，就可以假装自己是上古贵族了。
缅因Style龙虾卷
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